#cá khô bảo quản bằng muối

Vì sao muối và đường giữ thức ăn lâu hỏng?

Muối và đường giữ thức ăn lâu hỏng vì chúng giữ chặt nước, khiến vi khuẩn và nấm mốc không còn nước tự do để sống, đồng thời rút nước ra khỏi chính tế bào vi si